Crusted Chicken with Lemon & Garlic

Belakangan ini istri saya sedang giat-giatnya diet, dalam artian makan menu yang sehat untuk mengurangi kolestrol, asam urat dan menjaga kesehatan tubuhnya. Salah satunya adalah mengganti menu makanan yang digoreng menjadi di panggang. Crusted Chicken with Lemon & Garlic ini menjadi salah satu pilihan dalam menu sehatnya, minyak yang digunakan dalam resep ini pun menggunakan olive oil. Untuk menu pendampingnya bisa menggunakan kentang dan sayuran seperti wortel dan brokoli yang dikukus atau ditumis dengan unsalted butter.

Berikut cara membuatnya :)

Bahan Dasar

• 1 Ekor ayam (Potong 8/12 sesuai selera masing-masing).
• 4 Siung Bawang Putih (cincang halus)
• 75 ml Lemon juice
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 50 ml olive oil
• 2 sdm oregano
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm ground blackpepper 
• daun parsley
• 100 ml air panas

Es Pisang Ijo

Kemarin saya mendapatkan oleh-oleh Pisang kepok yang cukup banyak. Bingung karena pisang yang sangat banyak, akhirnya saya memutuskan untuk membuat dessert Es Pisang Ijo yang segar.
Berikut cara membuat nya :)

Bahan Dasar

• Pisang Ijo  

• 8 buah pisang
• 200 gr tepung beras
• 2 sdt tepung kanji
• 5 sdm air daun suji
• 50 gr gula
• 250 ml santan
• 350 ml air
• Daun Pisang 

• Bubur Sumsum   

• 125 ml santan
• 100 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• 100 ml air 
• 1 lembar daun pandan

• Pelengkap

• Syrup coco pandan
• Susu kental manis
• Es batu 

Prawn Linguine Pasta

Masakan Itali merupakan salah satu kegemaran di keluarga saya. Istri saya ketika tengah mengandung anak yang pertama tidak lepas dari berbagai jenis pasta, entah kenapa makanan yang ingin dikonsumsi istri saya hanya pasta saat itu. Terbiasa mengonsumsi pasta semenjak di perut Ibunya, mungkin terbawa hingga saat ini anak saya sangat menyukai pasta :)

Melihat keduanya sangat menyukai pasta, saya mencoba mengolahnya sendiri di rumah, ketimbang jajan, akan jauh lebih sehat dan menghemat biaya tentunya jika bikin sendiri di rumah :) Kali ini saya membuat Prawn Linguine Pasta, salah satu jenis pasta berbahan linguine. Sejujurnya saya agak kesulitan ketika mencari bahan dasar linguine dan chili flakes, tidak semua supermarket menjualnya, saya sendiri mendapatkannya di Grand Lucky dan Food Hall. Namun jika sulit mendapatkannya, linguine ini bisa diganti dengan jenis pasta yang lain seperti spaghetti atau fettuccine, sedangkan untuk chili flakes bisa digantikan dengan cabai keriting merah yang ditumis garing.

Selamat mencoba! :)

Bahan Dasar

• 250 gr Linguine 
• 250 gr Udang
• 1 Buah Bawang  Bombay (iris kecil)
• 4 Siung Bawang Putih (iris kecil)
• Daun Basil
• Olive Oil
• 500 ml air
• 1 sdm kaldu ayam organik non msg 
• Garam dan lada putih
• 1 sdt gula
• 2 buah Tomat (cincang halus)
• 1sdm parutan kulit lemon
• 50 gr unsalted butter
• Keju Parmesan
• 2 sdm chili flakes

 

Risoles Mayonnaise

Hari minggu waktunya untuk anak-anak, karena anak-anak sangat suka dengan keju dan mayonnaise, maka saya memutuskan untuk membuat Risoles Mayonnaise yang mudah untuk dibuat, berikut resep nya.

Bahan Dasar

• 4 slice Smoke Beef
•  4 Butir Telur
• Mozarella Cheese (Bisa diganti dengan Keju Kraft quick melt)
• Mayonnaise
• 100 gr Tepung Terigu
• 200 ml Susu cair
• Tepung Roti

Cara Masak

• Godog 2 butir Telur (setelah matang potong menjadi 4 bagian untuk masing masing telur)
• Buat adonan untuk kulit risoles
• campurkan tepung terigu, 1 butir telur dan susu cair dalam mangkuk besar.
• kocok bahan - bahan diatas sampai merata (konsistensi adonan cenderung encer)
•  oleskan sedikit minyak di wajan, tuang adonan dengan menggunakan centongan besar ke wajan, lalu putar wajan agar adonan merata
• masak adonan cukup sampai warna sedikit berubah
• adonan ini cukup untuk menjadi 8 kulit risoles.
• potong masing-masing smoke beef menjadi dua bagian.
• potong keju menjdai bentuk persegi panjang
• tata isian dibagian bawah kulit telur seperti gambar dibawah yang terdiri dari smoke beef, telur, keju dan tambahkan mayonnaise sesuai selera, lalu lipat menjadi bentuk persegi panjang. rekatkan adonan dengan mengoleskan telur kocok. 

 

• Lumuri risoles dengan telur yang sudah dikocok dan tepung roti, ulangi prosesnya untuk semua risoles.  
• Goreng risoles dengan api sedang sampai warna kecoklatan. 

- Selamat menikmati - 

Asem Asem Iga

Cuaca yang tidak menentu belakangan ini, terkadang panasnya pol, terkadang hujan deras disertai angin. Kalau kondisi tidak fit semakin mudah sakit, kalau sudah sakit pengennya makan yang seger-seger berkuah (ini kalo saya sih hehe..), tapi menu kali ini juga pas banget disantap kalau cuaca hujan, nikmati selagi panas semakin endessss!

 Bahan Dasar

• 1 Kg Daging Iga
• 5 siung Bawang Merah & 4 siung Bawang Putih
• Belimbing Wuluh (potong - potong)
• Asem Jawa
• 2 cm Lengkuas (Di geprak)
• 1 batang Sereh
• 6 lembar Daun Jeruk
• 5 Cabai Merah & 5 Cabai Hijau (potong - potong)
• Gula Jawa
• Garam & Lada Putih 
• Kecap Manis secukupnya

 Cara Masak

•  Potong daging Iga dengan ukuran sesuai selera
• Godok daging iga tambahkan garam dan lada putih sedikit (hanya untuk perasa saja) sampai empuk kurang lebih 1.5 - 2 jam.
• Dipanci terpisah tuangkan minyak secukupnya untuk menumis bawang merah dan bawang putih.
• Lalu masukan satu persatu cabai merah dan hijau yang sudah di potong, sereh dan daun jeruk dan lengkuas yang sudah di geprek
• Setelah tumisan tercium wangi masukan daging iga yang sudah empuk
• Tambahkan Gula jawa lalu masukan belimbing wuluh dan air dari Asem Jawa yang sudah direndam
• Tambahkan kecap manis secukupnya (agar warnanya juga bagus)
• Tambahkan Garam dan Lada putih secukupnya

Note  :
Jumlah Belimbing wuluh dan Cabai dapat disesuaikan dengan selera asem dan pedas masing - masing.



-- Selamat Menikmati --

Roasted Chicken with Garlic, Lemon and Rosemary

Bosan dengan menu ayam yg biasa Anda masak? Bingung menyajikan tamu untuk acara di rumah Anda? Atau sedang cari menu untuk dijadikan hantaran masakan? Anda bisa mencoba menu ini, Lemon Garlic Rosemary Roasted Chicken.

Selain bisa dijadikan pilihan menu untuk acara keluarga, Anda juga dapat menyantap hidangan ini sebagai salah satu pilihan menu diet sehat Anda. Kenapa? Karena bahan-bahan yang digunakan adalah bahan-bahan yang sehat, dan proses memasaknya juga dengan cara dipanggang. Sebenarnya akan jauh lebih sehat jika Anda menggunakan bahan-bahan yang organic, hanya saja kekurangannya bahan-bahan tersebut agak sulit dicari (biasanya di supermarket besar) dan tentu saja harganya lebih menguras dompet (hehe..)

Bahan Dasar

• 1 Ekor ayam
• 100 gr unsalted butter
• 2 sdm olive oil
• 4 Siung bawang putih
• 2 tangkai daun rosemary (cincang halus daun rosemary)
• 1 sdm parutan kulit lemon
• Lemon Juice (2bh Lemon)
• Bawang Bombay
• Garam & Lada putih